Azerbaycan’ın Şifalı Yiyecekleri ve Gelenekleri

Azerbaycan mutfağı, zengin çeşitliliği ve sağlık üzerindeki olumlu etkileri ile bilinir. Elçibey’in yaşadığı dönemde olduğu gibi günümüzde de Azerbaycan halkı, sağlıklı beslenme geleneklerini sürdürmektedir. Bu bağlamda, bazı şifalı yiyecekler ve içecekler şunlardır:

• Şalgam: Şalgam suyu, özellikle kış aylarında tüketilen ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir içecektir. İçeriğindeki vitaminler ve mineraller sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlar.

• Döner: Azerbaycan döneri, kuzu etinin baharatlarla marine edilip, şişte pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Protein açısından zengin olup, kas sağlığına katkıda bulunur.

• Bal: Azerbaycan’da üretilen doğal ballar, birçok hastalığın tedavisinde ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde etkilidir. Özellikle çörek otu ve propolis ile harmanlanmış ballar, sağlık açısından oldukça değerlidir.

• Çay: Azerbaycan çayı, geleneksel bir içecek olup, genellikle taze nane veya kekik ile servis edilir. Sindirim sistemini rahatlatarak, stresi azaltmaya yardımcı olur.

• Zerdeçal: Bu baharat, anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir. Azerbaycan mutfağında çeşitli yemeklerde kullanılarak sağlık açısından birçok fayda sağlamaktadır.

Azerbaycan halkı, yalnızca yiyecekleri değil, aynı zamanda geleneksel sağlık ritüellerini de yaşatmaktadır. Örneğin, düğünlerde ve özel günlerde sunulan şekerli süt, misafirlere ikram edilen sağlıklı bir içecektir. Ayrıca, hastalık dönemlerinde hazırlanan bitkisel çaylar ve şifalı karışımlar, halk arasında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Elçibey'in yaşamı ve Azerbaycan'ın kültürel zenginlikleri, sağlık ve beslenme konusunda köklü gelenekleri yansıtmaktadır. Bu gelenekler, hem bireylerin hem de toplumun sağlıklı yaşam biçimlerini sürdürmesine katkıda bulunmaktadır.

Elçibey'in kısa hayatı

Nahçıvan'da bulunan kaleki Köyü'nün Halil Yurdu yaylasında 24 Haziran 1938 yılında dünyaya geldi. Şimdiki Bakı Üniversitesi Şarkşunaslık yani Doğubilimciliği Fakültesi Arap dili ve edebiyatı bölümünü tamamladı. 

Mısır'da tercümanlık görevinden sonra Asya ve Afrika ülkeleri tarihi kürsüsünde (Tolunoğulları Devleti tez konusu) dersler vermeye başladı. Daha sonra 41 yaşında 1979'da Halime hanımla evlendi ve Çilenay kızı, Erturgut oğlu dünyaya geldi. El yazmaları enstitüsünde 1980 çalışma hayatına devam etti. Bir yandan dernek gibi hareketlerle siyasi çalışmalar yaptı mesela 1988 yılında açık havada yaptığı konuşmada; "Azerbaycan ülkemiz Rus ve Fars emperyalizmi tarafından ikiye bölünerek köle bir milletin yurduna çevrildi. Tarihte Şah İsmail tanırsınız topraklarımızı birleştirerek bir buçuk milyon kilometrekare toprağı Malik büyük Azerbaycan Devleti'ni kurmuştu" dedi.

Ilk Azerbaycan Devleti (1918-1920) kurucusu Mehmet Emin Resulzade ve İsmail Gaspıralı takip etmiş milli bir ülkü çerçevesinde yürümüş, 'Bey' lakabıyla Azerbaycan lideridir başka bir tabirle azatlık Meydanı'nın Piri ve Aksakallı sıdır. 1993'te cumhurbaşkanı olması hasebiyle Sovyetler Birliği dağılmasından sonra ilk reisi Cumhurdur. 

Cumhurbaşkanlığından (1993), vefatına (22 Ağustos 2000) kadar Güney Azerbaycan'ın ve mevcut Kuzey Azerbaycan'ın birleştirme ve Tebriz Başkentligi'nde Büyük Azerbaycan devletini kurma arzusuyla yaşamıştır.

Kendi tabiriyle Azerilerin 73 yıllık bağımsızlık arzunu rüşvet ve Rus yanlısı komutan ve valiler akamete uğratmıştır, demiştir. 17 Haziran 1993'te Gence isyanıyla düşürülmüştür. Yine kendi tabiriyle, "İsyanın 6 ilçeye ve bir milyon vatandaşın mülteci olacağını bilseydim görevimden kesinlikle ayrılmazdım", demiştir.

Kaynak;

Elçibey, Uğur Güler Ötüken Yayınları 2006 İstanbul

Besler Şifa, Bitkisel Kozmetik ve Doğal Yaşam Ürünlerini;

• İnstagram vitrininden  yada 
• Trendyol mağaza'mız yada
• Hepsiburada Mağaza'mızdan temin edebilirsiniz.

Şifanız daim olsun.